Lupita Martínez A

Ya que sabes lo imporante del HIERRO para tu salud, con gusto te comparto una receta de lentejas que además de nutritivas son deliciosas.  Qué tan ricas serán que Jacob compró la primogenitura de su hermano Esaú por un plato de lentejas según dice la Biblia y bien preparada, son soberbias. 

Lentejas como fuente de hierro

INGREDIENTES:

• 1 paquete de Lenteja
• 2 cebollas
• 1 manzana
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• unas 3 hojas de laurel (depende de cuánto te guste el sabor)
• 4 clavos de olor
• sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva.  

PROCEDIMIENTO:

A las lentejas cubiertas de agua  en una olla se le agregan las cebollas con los 4 clavos clavados en ella, las 3 hojas de laurel, sal y el aceite de olvia.  

Las lentejas siempre son una delicia

En otro sartén, se fríe la cebolla cortada en cuadritos pequeños (petit brunoix)  hasta que esté transparente y suave y se agregan la manzana pelada y cortada en cubos, la zanahoria y el pimiento verde igual en cubos pequeños.   Esta mezcla se agrega a la olla en la que están las verduras y se dejan cocer.   

Esta receta es española, en México una variante puede ser que en lugar de manzana y pimiento, agreges rodajas de plátano macho y piña cortada y si quieres puedes añadirle carne de cerdo.  

De la manera que hagas las lentejas, son maravillosas.