Lupita Martínez A

RECETA DE LA PASTORA con ROMERO.  

Después de conocer las bondades del ROMERO ahora es obligatorio tomar cartas en el asunto y usarlo.  Yo les cuento que  por lo menos una o dos veces a la seman corto unas ramas de mi ROMERO y lo pongo en una vaso con agua para que mi casa huela rico.  El aroma del esta planta es fuerte y de las que se quedan por mucho tiempo.  

el aroma del romero y su sabor

Una buena receta, fácil y que se hace en minutos es la del POLLO AL ROMERO. Es más, se puede hacer en la media hora que dura un caso de Investigation Discovery, es decir, se prepara en lo que dura la reseña de un crimen.   Suena trágico pero cuando yo estoy en la cocina me gusta tener música (de Marco Antonio Solís, principalmente) la tele o el radio encendidos para no empezar a hablar sola porque cuando eso sucede si me siento rarita. 

INGREDIENTES:

4 piernas con muslo de pollo o 2 pechugas completas pero en tiritas. 

2 cucharadas de mantequilla pero de buena calidad para que tenga muy buen sabor.

2 cucharadas de romero  fresco picado muy finamente

2 cucharadas de cebolla finamente picada

2 diente de sajo picados finamente

1 cucharada de aceite.

1 taza de vino blanco seco 

(1 taza de crema ácida)

sal y pimienta

Y ASÍ SE HACE:

– calentar la mantequilla con el aceite (se tiene que hacer así porque el aceite va a evitar que la mantequilla se queme) y dorar las piezas de pollo. (nomás que queden doraditas y si tienen piel más rico aunque mucho más engordador y menos sano).  Retirar las piezas.

– en la misma mantequilla con aceite, freír la cebolla con el ajo hasta que se pongan suaves y transparentes.  En ese mismo sartén se ponen las piezas y se bañan con el vino blanco.   Se puede agregar la crema ácida o nada más el vino y la sal y la pimienta, pero si se agrega la crema, se incorpora a la cebolla y ajo antes que las piezas de pollo.  Incorporar todo y pasarlo a un refractario para hornear por 40 minutos.  Se puede cocer en estufa también pero el pollo se va a tardar más y por lo tanto necesitará más líqudo que será agua y se tiene que rectificar el sabor.   

papas con romero

EL MILAGROSO ROMERO…..

El romero es un arbusto que huele delicioso y tiene un aspecto muy agradable.  Es una planta de clima semi cálido  y semi seco, aunque yo la he visto en lugares verdaderamente caluroros como el Valle de Guadalupe, la próxima vez que vaya, que será muy pronto, le tomaré fotos; mientras el de mi jardín, porque en todas las casa debería haber un romero.  Yo lo tengo junto a la ventana para que el aroma entre a mi cas, especialmente en días de lluvia.  

El Romero de la Pastora

Esta semana en la sección de recetas compartiré una estupenda receta de Pollo con Romero.    

También se usa en la prparación de bebidas como la ginebra con agua quina, tehuacán, unas ramitas de romero y pepino.  Con mucho hielo es de los más refrescante. 

Valle de Guadalupe en donde además de muy buen vino hay romero

Esta planta además tiene un montón de usos y con gusto les comparto: 

MEDICINALES. 

Uno de los principales usos es para ayudar a la digestión y a problemas con la vescícula, también para las úlceras, gastritis.  Por ejemplo, cuando andas con estrés y haces muchos coraje.  Además es un buen desinflamatorio cuando tienes colitis, tan común en las ciudades grandes. 

Otro uso medicinal es el ginecológico y es interesante. En Oaxaca, se usa para hacer lavados después del parto.  En los estados de Hidalgo, Michoacán, Puebla y Morelos, para combatir las infecciones vaginales, evitar abortos, controlar y aliviar el flujo vaginal. 

En la piel se usa para ayudar a cicatrizar heridas, acabar con las molestas aftas en la boca y para las ámpulas o ampollas que aparecen con enfermedades como la varicela (a mi me dio a laso 34 años y tuve todas las ámpulas del mundo juntas).    

Para enfermedades respiratorias como la tos, catarro, anginas, bronquits.  

BÁSICO si haces ejercicio: cuando tienes calambres, los fomentos de romeros ayudarán a calmar el dolor.  Y después de un día de mucho caminar o estar parada y cuando las articulaciones están inflamadas o doloridas, el romero es de muy buena ayuda. 

FORMAS DE PREPARACIÓN:

Un intruso en mi jardín.

INFUSIONES: para después del parto se preparan infusiones con las ramas y se toman como te. Cuando hay dolor de cadera, se usan los tallos y hojas de romero molidas para usarlas como cataplasmas.  

Ahora que si crees en eso de que alguien te tira mala vibra o como dicen "te hizo un trabajito", puedes hacer un ramo de romero y barrer todo tu cuerpo para que "se salga todo". 

El aceite de romero, según algunos reportes es un antiespasmódico y es bueno inhalado utilizando difusores.