Sopa para días lluviosos. receta.
Cuando el clima se presta hay que aprovechar para hacer las sopas para días lluviosos.
Una de las sopas más ricas para los días fríos y lluviosos y que además es suficiente para no necesitar más, es el "Chowder de maíz". Tengo varias recetas, pero con gusto comparto la que hago yo que queda riquísima y super completa.
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| Chowder de maíz |
INGREDIENTES (8 personas)
- 100 grs tocino partido en cuadritos (que puedes sustituir por jamón para evitar la grasa)
- 30 grs de mantequilla
- 45 gr de harina
- 1 cebolla partida en petit brunoix (pequeños cuadritos)
- 2 tiras de apio cortada en petit brunoix
- 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo cortados en pequeños cubos.
- 2 papas grandes cortadas en petit brunoix
- 1 1/2 lt de caldo de pollo
- 400 grs de granos de elote dulce (los que venden en bolsita congelados)
- 250 ml de crema para batir lyncott (si te quierse hacerla más ligera, puedes usar leche light o deslactosada)
- Bouquet garni (esto es una combinación de hierbas aromáticas como: laurel, tomillo y perejil, aunque también puede llevar romero u otras hierbas que te gusten y van envueltas en una hoja de poro o en una bolsita de manta)
- Sal y pimienta.
INSTRUCCIONES
-Dorar el tocino y retirar el exceso de grasa. En la misma olla se hace una mezcla de la mantequilla con la harina (cuidando que no se hagan grumos y que no se queme la mezcla) hasta que esté dorada y retirar esta mezcla.
– a la olla, se le agregan los vegetales empezando por la cebolla que debe quedar un poco transparente y luego lo demás. A esta mezcla de vegetales se les agrega el caldo caliente.
– en un bowl o plato por separado, a un poco de caldo caliente se le agrega la leche o la crema poco a poco para que no se corte y la mezcla de mantequilla con harina pero moviendo con un batidor de globo para que no se hagan grumos. Esto es para que se atempere la mezcla. Cuando ya está integrado todo, se agreaga la parte del caldo que tiene las verduras.
– Agregar sal y pimienta al gusto y se sirve acompañada con pan.
– Algo que puedes hacer es una pasta con la mitad de los elotes y agregarlos como puré a la sopa para que quede más espesa.