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RECETA: SOPA DE PEPINO FRÍO

mayo 15th, 2016 No comments
Sopa de pepino para un día frío

La productora Carmen Armendáriz no solo sabe hacer excelente series, también es una experta en la cocina y hoy  comparte una receta riquísima para los días de calor, tomen nota: 

  • 3 pepinos sin piel ni semillas
  • 1 1/2 taza de yogurt natural (sin azúcar)
  • 2 cdas de menta picada
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1/2 cebolla amarilla o blanca picada más grande
  • 1/2 taza de caldo de pollo. 
  • sal y pimienta

1/2 pepino se reserva y un puñito de menta para decorar.  Todo lo anterior se licúa  hasta que quede como un puré suave y se deja enfriar dentro del refrigerador.  A la hora de servir, se decora con los pedacitos de pepino cortado en cuadritos que reservamos y el puñito de menta. 

Sopa de pepino fría